Брокколи: как выращивать и ухаживать в открытом грунте

Новый вид капусты привезён в Европу из Средиземноморья в XVI в., и сначала её именовали «цветущим капустным стеблем» или «веточкой». Популярной итальянская спаржа стала не только из-за приятного вкуса, но и как растение, дающее вечную молодость.

Брокколи насыщена витаминами и питательными веществами, а уход за ней заключается в стандартных мероприятиях. Для выращивания применяют рассадный способ и посевом семян на грядку.Если у взрослого растения срезать главный кочан, боковые почки дадут развитие другим головкам.

Что такое брокколи

Это овощ из семейства Капустных. У него имеются и другие названия: стеблевая, спаржевая и отпрысковая капуста. Впервые брокколи упоминалась в Древнем Риме, но Родиной брокколи считают Малую Азию и земли Средиземноморья.

 

Массовое разведение спаржевой капусты началось в Америке в прошлом веке. В российских огородах брокколи – растение новое, причём обнаружилось, что овощу вполне подходит климат средней полосы. Для выращивания культура капризная, ей больше нравится прохладная и влажная погода, жара её угнетает, зато к почвам не требовательна.

В брокколи содержится витамин А, которого в этом виде овоща больше, чем в составе других представителей Капустного семейства.

Как растет брокколи

Стеблевую капусту делят на 2 группы: растения с одним кочаном, образованным плотно соединёнными соцветиями, и спаржевый гибрид – отдельные, обильно растущие, цветоносы. Выращивают брокколи при температуре от 16 градусов тепла, но жара за 25 ей не подходит.

Ещё нельзя забывать о том, что отпрысковая капуста растёт при повышенной влажности в воздухе и в почве. Взрослым растениям не страшно похолодание при 10 градусах мороза. Поэтому и выращивают спаржевую капусту с весны, как потеплеет, и до наступления зимней погоды.

Если выпадет снег, головки брокколи не пострадают, их выкапывают, и употребляют в пищу. В мягком климате овощ продолжает расти даже в зимнее время.

Плодоносит спаржевая капуста в течение всего сезона, потому что после срезания созревшей главной головки, боковые почки дают рост новым побегам с соцветиями.

Читайте также:

Когда и как сажать брокколи на рассаду в 2024

Читать далее

Как вырастить пекинскую капусту в открытом грунте

Читать далее

Как выглядит брокколи

Спаржевую капусту часто путают с родственницей в огороде – с растениями цветной капусты. Главное их различие – расположение листовых пластин, цвет и компактность головок.

Сравнение с цветной капустой:

Главный стебель брокколи заканчивается головкой, усыпанной маленькими соцветиями.

Сколько весит брокколи

Съедобная часть этого вида капусты состоит из мясистых стеблей брокколи с тяжёлыми соцветиями. Неудивительно, что некоторые экземпляры вырастают по 0,5 кг, хотя средний вес головок спаржевой капусты составляет 200-300 г.

 

Если взвесить все головки, собранные с одного куста брокколи, получится не меньше 1 кг, иногда этот показатель достигает 1,5 кг. У голландских и бруклинских сортов одна только центральная головка весит 0,6-0,7 кг, но попадаются и по 1 кг. Это зависит от сорта капусты брокколи.

Любитель выращивания гигантских овощей американец Джон Эванс сумел вырастить куст брокколи весом около 16 кг.

Брокколи: когда сажать

Обычно семена для выращивания рассады начинают сеять с марта-апреля. Но, определяясь со сроками посева стеблевой капусты, сначала ориентируются на сроки созревания сорта. Период вегетации овоща короткий – в пределах 100 дней, затем начинают созревать плоды.

Учитывая особенности выращивания брокколи, высаживать её рекомендуется 1,5-месячной окрепшей рассадой с 5-6 настоящими листьями.

Сроки посадки капусты брокколи для рассады:

По регионам выращивания овоща:

• в средней полосе и в Подмосковье для посева семян выбирают последнюю мартовскую неделю, или первую половину апреля; в этих регионах лучше отдать предпочтение «Гному», «Витаминной» и «Тонусу»;
  

  

  

  

• на Урале и в Сибири к посеву приступают в середине марта, выбирая ранние сорта Фиесту, Тонус или Мачо;
  

  

  

  

• в южных регионах сеют с конца февраля, а заканчивают в первой мартовской неделе, приобретя сорт Аурору, Босфор или Калабрезе.
  

  

  

  

Ещё одно условие, которое нужно учитывать при определении сроков посадки семян, – к моменту высаживания сеянцев, температура воздуха на улице должна установиться не ниже 15 градусов тепла.

Лучшие дни в апреле для посева брокколи

По наблюдениям садоводов растения действительно реагируют на числа и фазы Луны.

 

Сеять спаржевую капусту рекомендуют в пасмурную погоду во второй половине дня. Всходам не страшны заморозки в 2-3 градуса, и если семена посеяны в открытый грунт, то грядки стоит накрыть плёнкой или нетканым материалом.

Лунный календарь посадки брокколи

Выращивая овощи дома в огороде или на даче, теперь чаще доверяют лунному календарю и народным приметам. Оказывается, жидкости внутри растений чутко реагируют на движение спутника Земли.

Убывающая Луна благоприятно влияет на рост клубней и корнеплодов, а вот на растущую Луну правильнее сеять и высаживать овощи, у которых идут в пищу верхние части.

Брокколи выращивают рассадой, высевая семена дома в конце февраля или в начале марта в теплицу. Методы совершенно одинаковые. У этого вида капусты вегетационный период короткий, поэтому она успевает вырасти, если семена посеять сразу на грядку.

Соблюдая подходящие сроки посева для сорта и региона, первых всходов придётся ждать всего 4 дня. Учитывая, что процент всхожести спаржевой культуры – 90, остальные ростки покажутся к концу 7-8 дня.

Как выращивать рассаду брокколи

Для выращивания крепких и здоровых растений требуется сильная и крупная рассада.

Высадка брокколи в грунт

Для высаживания рассады капусты огородники ориентируются по народным приметам. Перед цветением черёмухи обязательно будет похолодание. Когда отцветёт, наступает тепло. Но самый верный признак, что заморозки не вернутся – цветение калины.

Сроки высаживания сеянцев брокколи в грунт по регионам:

• Кубань, Кавказ, Ростов на Дону, Крым — в первой половине апреля.
• Центральная часть, средняя полоса и Подмосковье — с первых дней мая;
• Воронежская, Тамбовская, Белгородская и Липецкая области — с конца апреля и в первую майскую неделю;
• На Урале и в Сибири — в теплицу после 10 мая.

До определения на грядки рассаду закаливают, вынося на улицу сначала на 3-5 ч с постепенным увеличением времени. Если растения в теплице, то её требуется открывать для проветривания.

Определять сразу все растения на постоянное место садоводы не советуют.

Лучше постепенно, по 5-7 штук, делая интервал в 7-10 дней. Так семья будет постоянно обеспечена свежим урожаем спаржевой капусты.

• Высаживают 1,5-месячную рассаду с 5-6 листьями в подготовленные и пролитые водой лунки.
• Кустики аккуратно вынимают из ёмкости и, не удаляя ком земли, помещают в ямку.
• Затем присыпают почвой, обжимая вокруг стебля, и оставляют маленькое углубление для воды.
• Посадки обязательно поливают.

Корни у брокколи нельзя прищипывать, иначе растения погибнут.

 

Высаженные кустики ещё неокрепшие, поэтому им требуется защита. Лучше всего для этого воспользоваться 5-литровыми канистрами из под воды, у которых обрезают нижнюю часть. Когда воздух потеплеет, а сеянцы приживутся (пройдёт 10 – 15 дней), укрытие разрешается снять.

Читайте также:

Виды капусты с фото и названиями

Читать далее

Брокколи и цветная капуста: 10 отличий

Читать далее

Как сажать брокколи в огороде семенами

Для выращивания стеблевого вида капусты разрешается применять безрассадный способ, высевая семечки сразу на грядку. Для этого подходят последние апрельские дни, первая декада мая и до июня. Особенно популярен метод у садоводов южных регионов.

Плюсы выращивания брокколи безрассадным способом:

 

• меньше затрачивается сил;
• растения скорее вырастают;
• увеличивается урожайность;
• созревание начинается в июле, после 20-го числа.

Почву и семенной материал готовят так же, как при выращивании капусты рассадным методом. Для засыпки используют влажный компост, для полива – тёплую воду. Сверху – укрытие. Если почва прогрета до 5 градусов, то всходы показываются через 1,5 недели.

Где сажать брокколи

Спаржевая капуста любит солнечные участки на северной стороне, с жирным и плодородным грунтом, хотя растёт и на других почвах. Главное, чтобы в ней не было лишней кислотности, иначе растения начнут болеть. Разбавить кислоту разрешается мелом или известью.

Ещё одно условие выбора участка – овощи-предшественники.

Осенью с выбранного участка убирают и сжигают растительные остатки и сорняки. При перекапывании вносят компост или перепревший навоз – по 4-6 кг на 1 кв. м, добавляя древесной золы (1 стакан).

Весной участок очищают от мусора, делают повторное перекапывание, и вносят полезные удобрения для брокколи: снабжают почву суперфосфатом, аммиачной селитрой и хлористым калием.

На какую глубину сажать брокколи

Для посева семян делают ямки или бороздки не глубже 1,5 см. Правильная глубина – 1 см.

Высаживая рассаду, сеянцы закапывают до нижних листьев. Обязательно следят за расположением точки роста – она должна оставаться на поверхности, засыпать почвой её нельзя.

Что положить в лунку при посадке брокколи

Садоводы, которые раньше уже выращивали спаржевую капусту, брокколи, советуют добавлять золу (по половине стакана) и 1 чайную ложку мочевины. Если почва карбонатная, золу заменяют комплексным удобрением, куда входят микроэлементы. Его кладут не больше 10 г. По возможности ямку приправляют двумя стаканами перепревшего навоза или разведённым коровяком (на ведро воды берут 300 г удобрения).

В лунку вливают 1 стакан питательной жидкости. Вместо коровяка разрешается развести птичий помёт.

Некоторые садоводы рекомендуют добавить порошок яичной скорлупы. Такая добавка подкормит почву и растения кальцием, и отпугнёт медведок – любителей брокколи.

На каком расстоянии сажать капусту брокколи

Выбирая рассадный способ выращивания спаржевой капусты, семена раскладывают в бороздки через 5-7 см, в лунки кладут по 2 – 4 штуки. После всходов оставляют сильный росток, остальные срезают, или аккуратно вынимают, и пикируют в отдельную ёмкость.

Этот вид капусты не любит пересаживание, поэтому, если всходов много, оставлять сеянцы не нужно – они, скорее всего, вырастут слабыми.

Схема посадки брокколи в открытом грунте

 

Соблюдая правила посадки, лунки намечают в бороздах с промежутками до 25 – 35 см. Ширину междурядий оставляют не меньше 60-80 см и до 1 м. Подробная инструкция и схема всегда печатается на обороте пакетика с семенами.

Если растения высаживаются двумя строчками, то между рядками оставляют расстояние по 30-40 см. В отличие от цветной родственницы стеблевая капуста не терпит загущенности и тесноты, головки из-за этого вырастают маленькими. Ещё один способ рассаживания сеянцев – шахматный порядок, делая лунки на расстоянии в 50-60 см.

Как формировать брокколи в открытом грунте

Если капуста посеяна семенами строчкой, то её нужно проредить, когда на стеблях появится по 2-3 листа, оставляя промежутки в 30-35 см. На величину расстояния влияют размеры взрослого растения в зависимости от сорта.

Случается, что у капусты головки завязываются, но не развиваются, а сразу зацветают. Некоторые растения вообще растут только вверх, и не дают головок.Если замечены такие признаки, кусты немедленно начинают лечить, и изменяют способы ухода. Если зацвёл центральный кочан, его срезают, стимулируя этим рост боковых завязей, из которых разовьются нормальные головки.

Помогут формированию завязей подкормки: первая – спустя 7 дней после высаживания сеянцев, вторая – когда пройдёт 2 недели и третья – когда формируются кочаны.

Народные способы:

• перебродивший настой крапивы для полива;
• пивные дрожжи для подкормки;
• разведённая борная кислота для опрыскивания.

Из химических средств применяют подсыпание к корням бора и суперфосфата (по 1 ч. л.). В ведре воды растворяют мочевину (достаточно 2-х ложек), и поливают кусты.

Когда формируются головки, их нужно прикрывать от солнца, связывая над ними листья.

Почему не завязывается брокколи

Причин и ошибок, если у спаржевой капусты не растут головки, много. К главным причинам относится неправильный выбор места участка. Этот вид капусты предпочитает солнечные места, в тени соцветия не появляются.

 

Среди других причин садоводы отмечают:

• недостаточность влаги из-за редкого полива;
• слишком холодно или, наоборот, жарко;
• обеднённый грунт и отсутствие подкормок;
• в удобрениях много азота, или почва перенасыщена питательными элементами.

Ещё одна ошибка, которая влияет на развитие боковых стеблей – позднее срезание поспевших головок.

Как ухаживать за брокколи в открытом грунте

Уход за посадками стеблевой капусты включает привычные приёмы агротехники, как и при уходе за другими растениями. Это: своевременное увлажнение, удаление сорняков с рыхлением и подкормки.

Правила полива

Брокколи, как все крестоцветные, любит влагу в виде дождя. Поливать кусты сверху лучше вечером, чтобы на капли не попадало солнце. Режим полива – 1 раз в 7 дней, в жаркие дни – ежедневно, или через день. Если очень жарко, то даже дважды за день, но не днём.

Сделать приспособление для автополива: между двумя растениями поставить 2-литровые пластиковые бутылки с водой донышками кверху. Крышки оставить неплотно закрученными.

Рыхление и мульчирование

После дождей и поливов землю рыхлят, а растения окучивают. Чтобы влага меньше испарялась, разрешается мульчирование. Обычно используют хвою, опилки или солому.

Борьба с болезнями и вредителями

Чаще всего капуста болеет Чёрной ножкой, из-за которой гниют корни. Листья бледнеют, и чахнут.

Из вредителей на капусте чаще замечают слизней и гусениц, отпугивают которых народными средствами.

Возьмите на заметку!

Чем подкормить брокколи

Подкормка для брокколи имеет большое значение, и в первую очередь – для выращивания крупных головок. Подкармливать капусту рекомендуется не меньше 4-х раз за лето:

Не стоит увлекаться удобрениями, в которых много азота. Это вещество ускоряет рост зелёных листьев, а соцветия остаются маленькими. Полезен полив зелёными удобрениями – настоянным окопником или крапивой.

Срок созревания брокколи капусты

Средний срок созревания головок составляет 4-4,5 месяца со дня высевания семенного материала.

 

Но, как и другие виды капусты, брокколи делится:

• на сорта раннего созревания, они готовы к срезке на 50-100 день после появления ростков;
• сорта со средними сроками поспевают на 105-130 день;
• позднеспелые сорта вызревают через 135-145 дней.

Срезают кочанчики зелёными, когда у них начинает проявляться рыхлость, но ещё нет жёлтых цветков. Овощ с распустившимися цветками – перезревший.

Рыхлые головки готовятся скорее, но витаминами и минералами больше насыщены соцветия, сохраняющие плотность. Сочными кочаны бывают в утреннее время, тогда их и нужно срезать. Сначала центральную головку, а через некоторое время – кочаны, наросшие сбоку.

Выращивание брокколи в теплице

Это лучший вариант выращивания молодой капусты в регионах с прохладным климатом. На защищённых грядках растения успешно развиваются посеянные семенами и высаженные рассадой.

Преимущества брокколи в парнике:

• кусты получают достаточное количество солнечных лучей;
• растения защищены от лишнего ультрафиолетового излучения;
• почва дольше сохраняет влажность;
• температура регулируется проще;
• посадки укрыты от неожиданного снега и ветра.

Семена для выращивания рассады в теплице высевают за 35-40 дней до пересаживания сеянцев. Когда воздух внутри прогреется до 18 градусов днём, а ночью не будет опускаться ниже 12 – молодые растения можно высадить в теплицу. Перед этим (допускается осенью) готовят слой плодородного грунта толщиной не меньше 10-12 см, добавляя компост и известь, или толчёную яичную скорлупу.

За 15 дней до пересадки растений грядки удобряют фосфорно-калийными и азотными удобрениями.

Схема высаживания и глубина такая же, как в открытом грунте. Высаженные сеянцы поливают, и оставляют в покое на 6-7 дней. Почва здесь дольше сохраняет влагу, поэтому полив в эти дни не потребуется. Если в теплице сеять семена, то по срокам выходит так же, как и в комнате, но замачивать и проращивать семечки не нужно.

С чем посадить брокколи на одной грядке

Хозяева маленьких участков часто применяют уплотнённые посадки, высаживая на одну грядку разные растения. У одних срок вегетации короче, у других длиннее.

Совместно с брокколи разрешается высаживать:

• другие виды капусты;
• морковь
• петрушку;
• сельдерей;
• свёклу;
• лук;
• различные виды салатов;
• кустики шалфея и фасоли;
• репу с мангольдом.

Спаржевая капуста не против огурцов и картофеля. Чтобы отпугивать паразитов, вокруг грядок располагают посадки пижмы, календулы, бархатцев и настурции.

Как цветет брокколи

Растение зацветает в сентябре или ближе к середине октября. Зелёные головки – это суккулентные побеги, на концах которых вырастает много маленьких бутонов зелёного цвета, собранных плотными соцветиями.

Это будущие цветки брокколи. Раскрывшиеся, они жёлтого, иногда белого цвета, и миниатюрного размера. После отцветания на их месте образуется плод-стручок с двумя отделениями. Внутри лежат круглые коричнево-чёрные семена.

Если брокколи зацвела желтыми цветами, можно ли ее есть

Ничего не случится, если такие головки срезать вместе со стеблем, и приготовить из них сытное блюдо. Спаржевая капуста не способна накапливать яды и вредные вещества. Питательные вещества также остаются те же самые. Единственное, что изменяется – кочаны грубеют, и слегка горчат.

Некоторые гурманы не советуют употреблять такую капусту в пищу, утверждая, что она стала невкусной. Не годится она и для заготовок: консервирования и засаливания. Вернуть вкус цветущему растению уже не получится.

Если зелёные головки положить на хранение, сначала они становятся светло-жёлтого цвета, затем постепенно коричневеют. По этому оттенку можно определить свежесть продукта.

Что сажать после брокколи

 

Если правильно соблюдать севооборот, почва не истощится, а, наоборот, пополнится полезными элементами. Это способствует росту крупных и здоровых овощей, которые дадут большой урожай. Брокколи относится к семейству Капустные, значит, все родственники болеют одинаковыми болезнями, и на них нападают одни и те же вредители.

Поэтому после брокколи – представителя семейства, нельзя сажать никакие другие виды капусты или их родственников. Так что редис, брюкву, редьку, свёклу, горчицу, горох, клубнику и чечевицу лучше посадить в другом месте.

Лучший вариант после капусты – это картофель или посадки шпината. У этих растений другие корневые системы, и они не так требовательны к питательным веществам почвы. Также разрешается сделать здесь огуречные и тыквенные лунки, посадить чеснок или посеять морковную грядку.

Как вырастить брокколи на огороде в Подмосковье

Кустам итальянской капусты для развития достаточно 10 – 23 градусов тепла, солнечные дни и защита от порывов ветра. Этими условиями вполне обеспечивают овощные культуры подмосковные огороды. Если растёт белокочанная капуста, то с брокколи проблем так же не должно быть. Особенно климат подходит для среднеспелых сортов, которые выращивают в открытом грунте рассадным способом.

Чтобы получить ранний урожай, или собрать капустные головки ближе к зиме, стоит посадить рассаду в теплицу. Срок высева семян в ящики – конец марта.

Практикуется в Подмосковье и посев семенами в грунт. Для этого придётся дождаться установления тепла (оно чаще наступает к концу апреля). Такие посадки делают с промежутками в 2-3 недели. Последний срок – начало июля, чтобы головки успели вызреть.

Читайте также:

Капуста Романеско: как вырастить в огороде и сажать на рассаду

Читать далее

Как вырастить хорошую белокочанную капусту в открытом грунте

Читать далее

Выращивание капусты брокколи в Сибири

Прохладный сибирский климат с коротким летом, и температурами от 10 до 20 градусов, вполне подходит для ранних и среднего вызревания сортов спаржевой капусты. Тем более, что теперь на каждом участке стоит теплица, а то и две или даже три. Главное – правильно выбрать сорт или гибрид, и пользоваться секретами выращивания.

Благодаря труду селекционеров садоводам представлен большой выбор южных и северных сортов капусты брокколи для выращивания в открытом грунте и в теплице.

Лучшими сортами для открытого грунта сибирских огородов назвали:

 

Среди других сортов признали Венеру, Аркадию и Вярус. Из поздних сортов выбрали Монополи, Миранду и Партенон.

Брокколи: выращивание в открытом грунте на Урале

Здесь итальянскую капусту также выращивают через рассаду, но возможен и посев семенами на открытые гряды, когда установится тёплая погода – в конце мая. Глубина заделки семян в здешних огородах – не меньше 2-х см, а лучше 3.

Сорта для открытого грунта Урала подбирают ранние, холодостойкие и засухоустойчивые гибриды.

Сорта для выращивания:

Также популярны сорта Лаки, Тонус, Линда, Фиеста, Витаминный, Маратон и Континенталь

Как вырастить брокколи дома на подоконнике

Когда хочется свежего овоща, особенно такого, как итальянская капуста, нужно выбрать скороспелый сорт, и посеять дома в горшок. Зная и применяя секреты выращивания спаржевой капусты, через 1,5 месяца после пикировки уже поспеет первый урожай.

Конечно, большой головки не вырастет, но и 300-400 г вполне нормально для комнатных условий. Секреты такие же, как при выращивании рассады дома до высадки в теплицу.

Сезон брокколи в России: когда

Для итальянской капусты прекрасно подходит умеренный климат средней полосы России. Для прорастания семенам нужна температура от 6 до 8 градусов, а для роста и развития – теплее: не ниже 16, но и не выше 25 градусов. С наступлением жаркой погоды цвет головок наступает скорее.

У привычной белокочанной капусты в пищу идут листья, из которых образуется кочан. Стеблевую капусту выращивают ради головок, образованных соцветиями из нераспустившихся бутонов маленьких цветков.

Съедобными считаются зелёные или фиолетовые головки со стеблями, которые насыщены питательными веществами и полезными элементами. Вкус стеблей сравнивают со спаржей, поэтому и называют её спаржевой капустой.

Некоторые составляющие капусты схожи с составом куриного белка, но они не способствуют накапливанию холестерина, а наоборот снижают его уровень в крови и выводят. Употребление головок брокколи помогает скорее заживать ранам, восстанавливать хрящи, снижать риск заболевания инфарктом и инсультом.

Можно ли есть листья брокколи

В молодой зелени, острый вкус которой сравнивают со шпинатом, содержится много витамина А, полезного для регулирования обменных процессов. Свежие листья, предварительно ошпарив, едят жареными, запечёнными, пареными и варёными. Подают к морепродуктам, овощам, к рыбе и мясу. Из молодых листьев готовят соусы, нарезают как добавку к омлету, витаминным коктейлям или кладут в засол к огурцам.

Рецепт салата с брокколи

Подготовить:

• 300 г головок брокколи;
• 160 г помидоров «черри»;
• 130 г сыра «Брынза»;
• 1 ложку кунжутных семечек.
• Заправку делают:
• из 3-х ложек оливкового масла;
• 1 чайной ложки мёда;
• 2-х ложек горчицы чёрного молотого перца.

Приготовление:

• Молодые листья промыть и отварить 2-3 мин., не забыв посолить воду. Для остывания залить холодной водой.
• Помидоры разрезать на четвертинки, добавить к ним нарезанный сыр.
• Приготовить заправку.
• К помидорам и сыру выкладывают сваренную зелень, поливают заправкой, сверху высыпают кунжут.

Можно ли есть кочерыжку от брокколи

Стебель (кочерыжка) спаржевой капусты за сезон накапливает ядовитые и опасные вещества, которые содержатся в почве. Поэтому от поедания стеблей лучше отказаться. Но если огород чистый и без химикатов, кочерыжкой полакомиться можно.

В сыром стебле содержится большой запас полезной клетчатки, которую назначают при нарушенном обмене веществ, для лечения подагры и нервных расстройств. Клетчатка необходима людям с больным сердцем и сосудами, с нарушенной работой желудочно-кишечного тракта, и для выведения холестерина.

Постоянное употребление стеблей спаржевой капусты снижает риск заболевания атеросклерозом, онкологией грудных желёз и прямой кишки.

Добавить свое фото

+ Нажмите и выберите фото