Кроме размеров необычная огородная культура привлекательна нежным мягким вкусом, чесночным ароматом и урожайностью. У рокамболя много других названий: египетский лук, испанский и змеиный чеснок, причесночный или гигантский лук-чеснок, слоновий чеснок. Но чтобы вырастить таких гигантов, требуется особый подход к посадке и выращиванию этого овоща.
Что такое рокамболь
По утверждениям селекционеров, рокамболь – это окультуренный причесночный лук, пришедший из Европы и западных районов Азии. По внешнему виду его легко спутать с чесноком – крупную головку образуют 5-6 зубков, листья такие же плоские, как у чеснока. А вот цветение у него – как у лука.
Семечки у чеснока, скрещенного с луком, бесплодные, поэтому стрелки с соцветиями оставлять не нужно.
Российский рокамболь к европейскому чесноку с одноименным названием не относится, это слоновий чеснок, или, правильнее, крупноплодный сильный лук, который состоит из зубков больших размеров. По вкусу и аромату он напоминает чесночную смесь с луком пореем.
Чтобы не путать:
- западный чеснок рокамболь жгучего вкуса, ароматный, но хранится недолго, размер головок маленький;
- французский рокамболь также с маленькими головками, которые состоят из зубков;
- у корейского рокамболя, темнокожего (пурпурнокожего) чеснока или песчаного порея диаметр луковиц всего 5 см;
- зубки российского рокамболя напоминают размер яйца, к чесноку этот лук не относится, хотя и называется гигантский, египетский или испанский чеснок.
Описывая рокамболь, о нём говорят как о многолетнике, верхняя часть которого схожа с луком-пореем, потому что это гибрид чеснока с луком. Выращивается он как двулетнее растение.
Вес луковиц первого года, у которых ещё нет зубцов – не больше 50 г. Диаметр луковиц 2-го года – 10см, вес – от 200 до 500 г. Количество долек – от 4 до 6 штук, каждая весом как луковка-первогодок и длиной до 15 см.
Срок вегетации – 4 месяца, но бывает и меньше – 3-3,5. С 1 кв. м собирают до 3 кг лукочеснока.
Растение высокое, некоторые вырастают до 120 см. На сильном стебле «сидит» 6-9 шероховатых, уплощенных и длинных, сизо-зеленых листьев. Их ширина 1-6 см, длина = до 60 см.
Лиловые цветки-колокольчики собраны в шаровидные соцветия на 1-метровых стрелках.
Использовать рокамболь с оригинальными соцветиями можно для украшения участка.
Виды и сорта рокамболя
Чеснолук представлен всего двумя видами, образованными от причесночного и виноградного лука. Запатентованных сортов большого чеснока в России также всего 2: Янычар с Жемчугом с плоскокруглыми луковицами. Растения способны расти в любых климатических условиях, поэтому разрешены для возделывания во всех регионах.
Сравнение:
| Пункты сравнения | Сорт Жемчуг | Сорт Янычар |
| Когда созревает | Среднеспелые, техническая спелость наступает через 3 месяца и 3 недели после прорастания | |
| Применение | Универсальное | |
| Вес луковиц (г) | 55-60 | 60-95 |
| Урожайность с 1 кв. м | 1,9 кг | |
| Вкус | Острый, горечь не ощущается, аромат нежный чесночный | |
| Зубков в головке (шт.), их вес | 4-6 по 12 г | 6 по 20 г |
| Чешуи | белого цвета снаружи и желтоватого внутри | кремового цвета, внутри – с желтоватым оттенком |
| Сколько хранится | От 6 до 7 месяцев | |
Также на территории России, даже в холодном климате, популярен белорусский сорт лукового чеснока, именуемого «Белым слоном». Культура приспособлена для выращивания в регионах, где господствуют суровые зимы.
Особенность сорта в том, что цветочные стрелки не образуются. Вес луковиц с 6-7 зубками – от 150 до 200 г, иногда 400 г. Дольки весят по 50-85 г. С 1 кв. м в среднем собирают по 3 кг урожая, который хранится полгода. «Белый слон» не болеет фузариозом, но требователен к обилию света и достаточной увлажненности.
При пересыхании почвы зубков у луковиц не будет, вырастет одна головка.
Луковица «Красного рокамболя» образована 8 – 10 крупными зубками с сильным и пряным вкусом. Сорт приспособлен к повышенной влажности. В луковице от 8 до 9 зубков.
Сорт стойко переносит неблагоприятные погодные условия и болезни, но срок хранения маленький.
Итальянский сорт «Чесночный гигант Монтаны» образует луковицы из 5-7 зубков острого вкуса, которые легко чистить.
Рокамболь: когда сажать
Подзимнюю посадку делают до того, как наступят заморозки, в первой половине октября. Точнее, чтобы до холодов оставалось не меньше 3-х недель: так чеснолук не прорастет, а значит, не замерзнет.
Такой способ разрешает получать луковый чеснок более крупных размеров, но с учетом утепления посадок. Первую осень высаживают детки со взрослых луковиц, из которых вырастают однозубковые луковки. И только ещё через год из них получают урожай многозубкового лука с запахом чеснока.
В регионах с суровыми зимами выбирают посадку весной, когда температура почвы будет не ниже 6-10 градусов тепла – примерно в середине апреля. Ранние посадки еще полезны тем, что почва напитана влагой, к которой чесночный лук очень требователен. Поэтому он и отличается таким мягким и нежным вкусом. Даже если похолодает до 3-х градусов тепла, рокамболю это не страшно.
За 30 дней до посадки посевной материал нужно закаливать. Сначала снижением температуры, оставляя не выше 4-5 (можно поместить в холодильник), а когда останется 1 неделя, чеснолук приучают к свету.
Лук-чеснок рокамболь: как выращивать
Египетскому чесноку для выращивания требуются такие же условия, как луку порею, но не как чесноку или репчатому луку. Зубки или детки для посадок лучше приобретать у местных производителей. Такой материал приспособлен к морозам и переменам погоды в регионе. От зарубежных сортов большого урожая ждать не стоит, они адаптированы к теплому климату.
После стратификации (выдерживание при низкой температуре) зубки с детками требуется в течение 20 мин выдержать в растворе марганца. Допускается использовать раствор золы. Для приготовления обеззараживающего средства берут кипяток (1 л) с одним стаканом золы. Размешивают, и 10 мин. кипятят. Зубки выдерживают в остывшем растворе.
Участок для рокамболя не подходит, если до этого здесь рос чеснок, лук или картофель. Подходящее место – после томатов, капусты, гороха и тыквенных культур.
Для выращивания чеснолука готовят рыхлую плодородную почву на ровном солнечном участке, на котором не застаивается вода.
Одно из главных требований для выращивания гигантского чеснока – обеспечение растений влагой. Особенно это важно при появлении первых всходов, а также в тот момент, когда начинают отрастать листья и корни.
Третий период увеличения поливов – закладывание луковиц, а после – постепенное уменьшение количества воды.
Подзимним посадкам требуется укрытие соломой, лапником, нетканым укрывным материалом или другой защитой.
Размножение Рокамболя
У слоновьего чеснока не бывает посадок семенами, потому что он их просто не образовывает.
Рокамболь размножают посевом зубков или дочерних луковичек.
Детки вырастают под 2-летней луковицей по 10-40 штук. У них жесткая ярко-оранжевая оболочка, которую перед посадками нужно снять, иначе росток не пробьётся.
Детки, посаженные первый год, становятся маленькими луковками. Время высаживания – апрель.
На следующий год из них вырастает чеснолук с зубками.
Если посадить зубки от большой луковицы, из них в этот же год вырастут настоящие головки весом от 250 до 300 г. Из луковки, выращенной из детки, получается чеснолук до 600 г.
Почва и условия выращивания
Рокамболю требуется плодородная и рыхлая, перекопанная на штык лопаты, нейтральная почва. Обеднённый, плотный, сырой и сильнокислый, или известковый грунт не подходит. Участок под чеснок, скрещенный с луком, подготавливают с осени.
Вносят:
- зрелую органику – по 1-1,5 ведра перепревшего навоза, перегноя или компоста на 1 кв. м;
- калийную соль – 40 г;
- суперфосфат – до 200 – 500 г на 1 кв. м древесной золы или 150 г костной муки.
Сначала раскладывают удобрение, затем участок перекапывают на глубину 25-30 см. Гряды для гигантского чеснока советуют делать высокими. Если осенью подготовить участок не получилось, это нужно сделать как можно раньше весной.
Совет для подзимних посадок:
- борозды сделать глубже, чтобы на дно положить перегной слоем до 8 см;
- обеззараживание посадочного материала делать необязательно;
- для сохранения тепла и влаги посадки обязательно замульчировать.
Схема посадки
Высаживают зубки и детки строчками, располагая ряды в 15 – 30 см друг от друга в зависимости от предполагаемой величины головок. Между лунками в строчках рекомендуется оставлять по 15-19 см, чтобы лук с запахом чеснока чувствовал себя свободно. Глубина заделывания деток и зубков различается. Детки достаточно заглублять на 4 см, а зубки – глубже на 4-6 см, значит, глубина их ямок должна быть от 8 до 10 см.
Оригинальный способ посадки – размещение посадочного материала на различной глубине.
Преимущества шахматного расположения посадок:
- более рациональное использование площади;
- урожая получается в 2 раза больше, чем при традиционном расположении чеснолука;
- при подзимнем посеве, если зима случается малоснежная и суровая, зубки, посаженные глубоко, не замерзнут.
Суть метода заключается в том, что глубина посадок в рядах чередуется. Первый зубок или дольку в ряду заглубляют на 7см, а следующий – до 15 см. Затем снова 7 и 15. Так – до конца ряда. Следующий ряд начинают с глубокой лунки.
Чеснок рокамболь: уход (подкормки, рыхление, полив, прополка)
За слоновьим чесноком рокамболем требуется ухаживать так же, как за луком пореем, но не как за чесноком. Агротехника состоит из обязательных поливов, подкормок, рыхления и прополок.
На частоту проведения ухаживающих мероприятий влияет состав и структура почвы, ее подготовка, погода, климатические условия и другие факторы.
Стрелки оставлять нежелательно, потому что они семян не дают, а растение из-за них получает меньше воды и питательных веществ.
Правила полива
Чеснолуку засухи не страшны, но если грунт будет постоянно пересыхать, особенно, когда формируются луковицы, головки вырастут маленькими и без зубков. Поэтому на грядках нужно поддерживать лёгкое увлажнение на глубину 4-5 см.
Когда и чем подкармливать
Рокамболь нельзя перекармливать, как и недокармливать. Органику чеснолук получает из мульчи и из удобренной почвы. Комплексные минеральные подкормки дают в виде полных смесей – 2-3 раза за сезон или подкармливают азотными удобрениями, когда растение активно растет. Затем следует очередь фосфорно-калийных удобрений.
Варианты подкормок:
| Когда давать | Чем подкармливать | Сколько давать | |
| 1. | При появлении всходов или по остаткам снега | аммиачной селитрой | на 1 кв. м 10-20 г, если раскладывать на снег, то 30 г |
| 2. | При формировании 4-го листа | мочевиной (1 ложка) и птичьим пометом (1 стакан) на ведро воды или навозной жижей (1 л на ведро воды) | 3 л на 1 кв. м |
| 3. | Через 15-20 дней | нитрофоской (2 ложки растворить в ведре воды) | 10 л на 1 кв. м |
| 4. | Когда завязываются головки (во второй половине июня) | древесной золой (на ведро воды 1 стакан) и суперфосфатом (1 ложка на 10 л) | полведра на 1 кв. м |
Пропалывать и рыхлить
Это не менее важные правила ухода за рокамболем, к которым приступают сразу после появления всходов. Особенно, после поливов и дождей, когда на почве образуется корочка.
Мульчировать
Для сохранения влаги и тепла на грядки нужно разложить солому, опилки, торф или другую органику слоем 5-6 см.
Болезни и вредители
Чеснолук подвержен тем же болезням, что и лук с чесноком.
Чаще всего это:
Чтобы предупредить заболевания, выкопанный посадочный материал нужно сразу просушить под солнцем. Перед посадкой тщательно осмотреть луковки, зубки и детки, оставить лишь чистые и здоровые. С участка убрать растительные остатки и сжечь. Почву обработать дезинфицирующим раствором. Для этого подойдёт 15% фитоспорин, бордосская жидкость или хлорокись меди.
Из вредителей рокамболь нужно защищать от:
Луковая муха не любит запах моркови, поэтому рядом полезно посеять этот овощ. Почву с апреля опылять табачной пылью (1 ложка) вперемежку с красным перцем (1 чайная ложка) и золой (1 стакан). Повторить в середине лета.
Рокамболь: когда и как убирать
Некоторые садоводы ориентируются на полегание увядших стеблей. В любом случае, собрать урожай рокамболя нужно вовремя, иначе на луковицах появится плесень или гниль.
Время уборки подзимних посевов – последняя неделя июля или первая неделя августа. Весенние посадки чеснолука убирают во второй половине сентября. Луковицы подкапывают вилами и выдергивают, стараясь не растерять деток. Чем позже начата уборка, и гигантские головки дольше находятся в земле, тем слабее держатся луковички-детки.
Поврежденные луковицы на хранение не закладывают – они быстро испортятся.
С выкопанного рокамболя стряхивают землю и выкладывают в один слой на просушку. Если погода солнечная, то прямо на грядку, а если нет – под навес. Для дальнейшего просушивания головки с необрезанными листьями ее связывают пучками и уносят в сухое проветриваемое помещение – на чердак, в сарай, на сеновал или в другое подходящее место. Через месяц высохшие стебли с листьями и корни разрешается срезать, оставляя пеньки по 2,5 см.
Секрет сохранения листьев в том, что луковица продолжает питаться их веществами и приобретает сочность.
Хранение
Подготовленный гигантский чеснок рокамболь хранят головками или заплетают в венки и косы. Одни хозяйки складывают луковицы в капроновые чулки и подвешивают. Другие складывают в коробки, тканевые мешки или в бумажные пакеты.
Для лучшей сохранности чеснолук советуют держать в сухом подвале или подполе, где температура держится в пределах 9-10 градусов.
Полезные свойства
В зелёных листьях и луковице большого чеснока накапливаются витамины, аминокислоты и полезные минералы.
Особенно много:
- каротина;
- калия с фосфором;
- железа с магнием;
- кремния и йода;
- эфирных масел, антисептиков и фитонцидов.
Токсичные вещества чеснок не накапливает, а калорийность всего 150 ккал на 100 г продукта. Вкус у рокамболя одновременно луковый и чесночный, но без жгучести и резкости, причем, запах чеснока после еды не остается.
Чеснолук с луковицами и молодыми листьями маринуют, солят, сушат и, конечно, едят свежими. Добавленный в салат или закуску овощ дает блюдам приятный острый вкус и нежный чесночный запах.
Лук рокамболь: применение
Здесь из него готовят не только блюда, но и целебные снадобья. В Сибири рокамболь популярен как средство народной медицины:
- обладает действиями природного антибиотика;
- улучшает функционирование сосудов, тонизируя и расширяя их, возвращает стенкам эластичность;
- не даёт образовываться тромбам;
- уменьшает вредный холестерин;
- приводит в порядок пищеварительную систему;
- способствует укреплению иммунитета и удалению токсинов.
Наружное применение полезно для укрепления десен, ногтей и волос. Вдыхание эфирных масел рокамболя устраняет заложенность носовых пазух, налаживая дыхание.
Однако неумеренное употребление чесночного лука вызывает:
- головную боль;
- понижение зрения;
- диарею;
- раздражения на коже;
- редко спазм сосудов.
Врачи не разрешают добавлять луковый чеснок в детское меню, в рацион беременных и людей с больными почками, желчным пузырем и желудком.
Рецепт с Рокамболем
Для салата из свежих овощей понадобится:
- 1 пучок чеснолука;
- 3 огурца;
- 5 помидор;
- 10 редисок;
- 100-150 г сметаны.
Как приготовить: все овощные ингредиенты вымыть, порезать на полукольца. Добавить измельченные листья слоновьего чеснока, заправить сметаной. Солить необязательно.
Для приготовления пасты с луковиц срезают верхушки до зубков. Раскладывают на фольге, солят, перчат, в качестве поливки используют оливковое масло. Для аромата кладут розмарин или тимьян. Выпекают чеснолук в духовке, плотно завернув в фольгу.
Время запекания – 50-60 мин., пока зубки не размягчатся, чтобы выдавить из них мягкое содержимое.
Соус из чесночной пасты:
- паста и мёд – по 1 чайной ложке;
- рисовый уксус – 1 большая ложка;
- оливковое масло – 2 ложки;
- соль и перец – по вкусу.
Лук Суворова и Рокамболь: различия
Эти два вида лука, на первый взгляд похожи, но если присмотреться, разница между ними видна. Отличия между рокамболем и луком Суворова:
| Пункты сравнения | Лук Суворова: | Рокамболь |
| Высота растения | 130 см | 100-120 см |
| Ширина листьев | 8 см | 6 см |
| Вес луковицы | 500 | 200, иногда 400 |
| Количество зубков | 2-3 | 4-6, покрыты сплошной чешуйкой |
| Употребление | Предварительно вымачивают, или маринуют; зелёные листья едят, пока они молодые | В свежем виде листья и луковицы |
| Размножение | Семена, зубки, деток нет | Детки и зубки в оранжевой оболочке |
| Болезни | Болеет и поражается вредителями редко | Болеет большим числом болезней |
В России лук-чеснок Суворова встречается редко, хотя в других местах это растение используют для украшения сада и употребляют в пищу.
Чеснок Рокамболь: когда лучше сажать осенью или весной
Причесночный лук разрешается высаживать ранней весной и на зиму.
Для получения больших головок лучше применять подзимний способ посадки рокамболя.
Как яровую культуру гигантский чеснок рекомендуют отправлять на грядки после 15 апреля или слегка позже. Главное, чтобы температура грунта дошла до 6-7 градусов. Посадка весной предпочтительнее для выращивания рокамболя в Сибири, а также в районах Урала и Дальнего Востока.
В средней полосе, Подмосковье и на юге чеснолук лучше выращивать как озимую культуру. Для осенних посадок выбирают вторую половину сентября, чтобы до наступления морозов оставалось 20-24 дня. Луковички успевают укорениться, но не прорастут, иначе замерзнут. Глубина заделки зубков и луковок – 8 – 10 см. Лунки располагают в 10-15 см друг от друга. Высаженный рокамболь нужно полить и замульчировать.
Частые вопросы
Для деток достаточно 8-10 см, для зубков и луковок – 15 - 20 см. Между строчками делать отступ не менее 20 см, а лучше 30.
На следующий год ни в коем случае нельзя. Лучше вернуть не раньше, чем через 4-5 лет. Минимальный срок – не менее 2-х лет.
Лучшие предшественники – ячмень, овёс и другие злаки, а также клевер и люцерна вместе с другими кормовыми травами. После этих растений качество почвы улучшается, что очень полезно для рокамболя. Стоит обратить на «добрых» соседей. Это клубника, свекла, томаты, календула с морковью и огурцами.
Да, это делают за 30 дней до предполагаемого срока уборки.
Желательно чтобы земля отдохнула, поэтому её полезнее занять сидератами. Подойдут посевы горчицы, ржи, вики, овса, люпина, фацелии и рапса. Получится и украшение, и удобрение.
