Гастрономические турниры привлекают множество зрителей, даже если это не прямая трансляция, а соревнование, записанное на видео. Самыми безумными называют соревнования по поеданию чеснока, ослиных пенисов и крапивы, но и острый перец в большом количестве опасен для человеческого организма. Обычно их организуют в Штатах и в азиатских странах. В последнее время актуальность набирают онлайн состязания по поеданию жгучего перца.

Какие виды перца считаются самыми острыми в мире

Селекционеры создали многочисленные сорта сладкого, острого и горького овоща, а ученые провели многочисленные исследования состава и пользы для человека. Чем выше в перце содержание капсаицина, тем полезнее он считается. В странах, где много едят острого перца, у людей здоровее печень, нет высокого давления и они меньше болеют раком.

В честь химика, предложившего метод измерения концентрации в перце капсаицина, специальная градация остроты получила название шкала Сковилла. Процесс довольно трудоемкий, а значения варьируются от нуля (совсем нет жжения), до 500 (тот самый чили) и 23 тыс. (у халапеньо). На некоторых соревнованиях применяют, как индикатор остроты, примитивную шкалу ощущений от 1 до 10.

Лидером рейтинга на протяжении 12 лет считался хабанеро, однако в этом мире все меняется и в ТОП-перечне, обновленном в 2023, появились новые призеры:

Бхут Джолокия или индийский Призрак, применяемый для отпугивания диких слонов;
Инфинити, с миллионом по шкале Сковилла;
Пот Брейн Стрейн Ред – 1,350 млн., выведенный селективным методом;
Нага Випер, получивший в 2011 звание самого острого в мире;
Дракон Комодо – 1,4 миллиона ЕШС;
Тринидад Скорпион Бутч Т – 1463 млн, с Тринидада и Тобаго;
7 Пот Примо – 1,473 млн;
7 Пот Дуглас – коричневый, 1,85 млн ЕШС.

Серебряным призером рейтинга 2023 стал Тринидад Скорпион Моруга Бленд, достигающий 2 -х миллионного барьера, а бесспорным лидером объявлен Каролина Рипер, в некоторых случаях зашкаливающий за отметку в 2,2 млн единиц по шкале Сковилла.

Можно ли борной кислотой опрыскивать и поливать перцы

Вредители перца с фото и описанием (самый полный гид)

Как поливать перец в теплице и открытом грунте

В каких странах проводятся соревнования по поеданию жгучего перца

В России они получили слабое распространение, а вот в Азии и в странах Запада такие соревнования весьма популярны, вокруг них крутятся довольно большие деньги. Для привлечения заинтересованной аудитории применяют разные формы. Условия могут быть относительно лояльными: съесть одну штучку и запить молоком или глотать поочередно все более острые виды перца.

В 2022 году состязания прошли в США:

в Нью-Йорке в июле проходил фестиваль с поеданием острых и экзотических блюд, на который отбор все еще проходил в формате онлайн;
в штате Колорадо, который славится своей сельхозпродукцией, ели острые перцы;
во Флориде проходил фестиваль перца Датил, который заявлен, как непревзойдённый предмет тамошней гордости;
еще два фестиваля прошли в Ларго и флоридском Пинеллас Парке.

Однако в большинстве случаев – это фестивали и конкурсы на звание лучшего острого соуса, профессиональных поваров и дилетантов, кулинарные шоу и ярмарки. Похожие мероприятия проводились в Иллинойсе и Индиане, Нью Джерси и Нью-Йорке, Нью Мексико, Пенсильвании и Вашингтоне.

В Англии сразу в четырех населенных пунктах проводится фестиваль перца и сыра, Чили фест ЮК – в Маргэме. В Австралии схожие мероприятия проходили в Уиллунге и Кингсливе, Мельбурне. По одному мероприятию есть у Финляндии, Бельгии, Франции, Италии и Германии.

В 2018 в Китае прошел чемпионат по поеданию жгучего перца, на котором победила китаянка Йи Хуан, за минуту съевшая целых 20 стручков жгучего перца, лежа в ванной, наполненной горячей водой и стручками огненного красного продукта. Наградой 20-летней экстремалке стал маленький слиток золота (всего 10 г) и почетное звание Королева Чили.

Как проходят необычные конкурсы по употреблению острого перца

Фантазию устроителей подобных мероприятий сложно назвать искрометной, но можно охарактеризовать, как жестокую. В Клифтоне проходят ежегодные конкурсы Клуба поедателей перца чили. Они начинаются с не самых острых сортов, но постепенно доходят и до Нага Випер, а самые стойкие поглощают в финале перец сорта Каролинский жнец, достигающий 1,56 млн ЕШС.

Соревнующимся нельзя пить, поэтому, когда становится совсем горячо, их выворачивает наизнанку. Те, кто оказался неспособным подавить естественный рвотный рефлекс, подвергаются дисквалификации и снимаются с соревнования. До финала обычно доходят совсем немногие участники.

В Китае конкурсант, лежащий в горячей ванне с перцами при жаре в 40 градусов, должен съесть за минуту 50 острых перчиков. Задача посильна не всем, в 2021 победителем стал осиливший 15 штук, а годом спустя рекордсмен съел все требуемое количество и теперь задачей новых претендентов считается не только полсотни стручков, но и превышение скоростного барьера.

В том же, 2021 прошла ежегодная выставка острых соусов в американском Бруклине. Американец Г. Фостер снова стал победителем конкурса среди поедателей Каролинского жнеца, а в прошлом году он съел больше других самого острого перца в мире.

Рекорд по поеданию острого перца

В 2017 очередной мировой рекорд установил в Нью-Йорке К. Стрэйл. Ему удалось всего за две минуты съесть более 120 г красного острого перца. До него рекордсменом стал другой человек, который съел всего 66 г. Стрэйл также рекордсмен по поеданию наггетсов, он проглотил всего за три минуты 642 г знаменитого фастфуда. Напомним, что в том же году, на конкурсе по быстрому поеданию пончиков один из участников подавился и умер в прямом эфире.

В 2016 житель Ямайки Wayne Algenio съел за одну минуту 22 стручка самого горького на планете перца. На тот момент это был абсолютный мировой рекорд. В сентябре 2022 Г. Фостер съел 10 перцев за 33 секунды. Этот же уникальный персонаж забросил в желудок три стручка Каролины Рипер за 8,7 сек.

Среди мужчин

В феврале 2021 в СМИ появились сообщения о том, что канадец М. Джек в ноябре 2020 за время, близкое к 10 секундам, употребил 3 перца сорта Каролинский Жнец. Рекордный результат был обнародован спустя 3 месяца после получения Майком выигрыша.

Другие знаковые события:

В 2019 он съел, примерно за это же время три перца сорта Бхут Джолокия.
В феврале следующего года канадец Джек употребил внутрь единовременно 100 г этого же острого перца всего за минуту.
Д. МакНэбб, зубной врач из США, по совокупности достижений, признан главным мировым рекордсменом по поеданию острого перца холокия, которого нет в рейтинге самых острых сортов 2023. Доктор Пеппер (прозвище за пристрастие к экстремальной пище) не ест ни халапеньо, ни холокию ради получения удовольствия – он оставляет их для соревнований.

Калейдоскоп событий такого рода – из тех, на которые жители западных стран и Азии готовы смотреть бесконечно. Стремление выделиться из толпы, стать объектом повышенного внимания экзальтированных зрителей – вот, что движет конкурсантами.

В августе 2023 супруги Майк и Джейми съели за раз по перцу хабанеро (некогда лидировавшему в рейтинге самых острых), а после этого поставили рекорд по длительности поцелуя, продолжавшегося больше четверти часа.

Среди женщин

В 2009 настоящей сенсацией стала жительница Индии, Анандита Тамули. Она съела 51 стручок Индийского призрака. После выяснилось, что в домашних условиях число перчин превысило 6 десятков. Поедательница-рекордсменка была раздосадована, что на ответственных соревнованиях ей не удалось повторить свое прежнее достижение. Есть и другие примеры.

Спустя 13 лет, в России, жительница города Апатиты, впервые принимая участие в соревнованиях в Мончегорске, съела 7 перчиков чили.Е. Князева стала единственной женщиной среди призеров. За это она получила умную колонку и три килограмма жгучего овоща в подарок.

Йи Хуан из Китая тоже входит в число мировых рекордсменок. В Калифорнии одна и та же женщина побеждает на соревнованиях с 2014 года. Жительница Лондона, риелтор, Шахина Васим – чемпионка, одержавшая 26 побед на соревнованиях с другими пожирателями острого. Это единственная в мире женщина, которой удалось за раз съесть 105 стручков самого острого в мире перца.

В период мировой пандемии баталии переместились в онлайн-формат, сформировалась заинтересованная аудитория. В число фудблогеров вошли постоянные участники конкурсов. В прямом эфире, Д. Джонсон из Лас-Вегаса съел за 2 часа 122 перчика Каролина Рипер, оправдав свою кличку «Атомная угроза».

Можно ли поливать перец дрожжами — рецепт лучшей подкормки

Как и когда пасынковать перец: нужно ли и как правильно

Как подкормить перцы йодом

Какие ощущения от поедания перца чили испытывают участники челленджей

В стремлении получить приз и зрительское внимание, некоторые рекордсмены терпят и не показывают свою боль. Однако всем становится плохо к концу вечера или ночью, у некоторых пропадает способность есть и ходить в туалет на срок до нескольких суток, потому что получают настоящий ожог слизистой кишечника и болей в животе.

Последствия от чрезмерного употребления жгучего овоща

Популярность и ролики, набирающие сотни тысяч просмотров не стоят того, чтобы провоцировать неминуемое развитие хронических болезней. Воспаление поджелудочной и других органов системы пищеварения, спровоцированные экстремальными соревнованиями, опасны для жизни. Может быть поэтому, лаконичные сообщения о подобных турнирах в Москве не вызывают у трезвомыслящих россиян особенного интереса.

Есть ли чемпионат мира по поеданию острого перца?

Это не вид спорта, поэтому говорят о фестивалях, конкурсах, турнирах. На звание мирового турнира претендуют более 15 мероприятий в разных уголках планеты.

Можно ли умереть от употребления жгучего перца?

Можно. В Англии мужчина умер, запивая 37 литрами морковного сока.

Как вредит капсаицин?

Это вещество, которое действует на нейроны, воспринимается оно, как реальный ожог. Алкалоид – противогрибковое средство, мутировавшее в процессе эволюции.

Что может быть с кишечником и другими органами?

Индивидуально: от гастрита, язвы до серьезного ожога кишечника, онкологии прямой кишки.

А что на соревнованиях испытывают участники?

При передозе возникает рвота, онемение конечностей, болевой шок, нехватка кислорода, гипертермия.

Необычные конкурсы по поеданию острого перца